しろくま通信第246号（2022年12月5日発行）

2022-12-05更新

「亜鉛」ってなに？


今週は『亜鉛』の吸収を下げてしまう食べ物を見ていきたいと思います。
普段何気なく食べている食品の中に亜鉛の吸収率を下げる食品や栄養素があります。

穀類や豆類に多く含まれる「フィチン酸」やほうれんそうなどに多い「シュウ酸」、ファーストフードやコンビニ弁当等の加工食品に使われる添加物の「リン酸塩」や「ポリリン酸」などはミネラルと結合して吸収されにくい状態となります。

日常的にファーストフードやコンビニ弁当を食べていると『亜鉛』が不足していきますので食事内容についてこの機会に見直してみてください。
アルコール摂取による『亜鉛』不足については「しろくま通信244号」を参考にしてください。


次回は『亜鉛』が不足するとどのような症状が出るか見ていきたいと思います。